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食品工業的流水線當中，滾筒是必不可少的工件，它是驅動的根本原件和傳動的重要組成部分，在整個輸送工程中起著非常重要的作用。
第一、滾筒的分類
按照其動力原理可以分為驅動滾筒和從動滾筒，驅動滾筒一般是置于生產線的前端，起到帶動整個生產線分布的傳動滾筒一起運動的作用，而從動滾筒除了接受驅動滾筒傳遞過來的從動指令之外，還要對經過輸送機的物料承重，并且和輸送機機身一起組成了輸送帶的主體。
第二、滾筒的材質
滾筒所用的材料是根據輸送機所在工廠的工作環境各有不同，驅動滾筒和從動滾筒在食品行業多數采用的是不銹鋼滾筒，這種滾筒從外觀上最容易整條流水線整齊劃一，耐腐蝕、造價適中、能夠滿足絕大多數物料輸送的承重強度等等特點使其應用最廣泛。除了不銹鋼滾筒之外，根據用戶的要求，滾筒還可以分為唐碳鋼滾筒、實心塑料滾筒、碳鋼包橡膠外皮這些特殊類型。
第三、滾筒的選型以及安裝要求
生產線的設計和工況的要求，對于組成生產線個數最多的零部件—滾筒也提出的各種要求，轉向、旋轉式上升、粉粒物料、瓶裝物料、整個生產線的速度調節。
在轉彎的階段，設計人員會采用錐形滾筒，而在需要旋轉的時候，又需要滾筒隨著輸送框架的變化而變化兩端直徑，還有在有些需要調節生產線速度的情況下在驅動滾筒內裝載減速機，這些情況都得視具體的生產要求而調整。
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